Hiển thị các bài đăng có nhãn Làm sạch nhà máy. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Làm sạch nhà máy. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Hai, 30 tháng 8, 2021

Hướng dẫn xây dựng chương trình đào tạo nhân viên vệ sinh chuyên nghiệp từng bước

Hướng dẫn xây dựng chương trình đào tạo nhân viên vệ sinh chuyên nghiệp từng bước

SHARE THIS


Trong thế giới kinh doanh có nhịp độ nhanh ngày nay , việc xây dựng các mối quan hệ tuyệt vời với khách hàng là rất quan trọng để các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ vệ sinh phát triển và đạt được thành công trong kinh doanh của bạn. Tuy nhiên, những người thường xuyên tiếp xúc với khách hàng, thay mặt bạn là những người nhân viên vệ sinh của bạn. Nhân viên vệ sinh của công ty làm việc ngày này qua ngày khác tại nhiều địa điểm của khách hàng để hoàn thành công việc .

Nhân viên vệ sinh là những người đại diện cho bộ mặt cho công ty vệ sinh của bạn bằng cách tương tác với khách hàng của bạn mỗi ngày. Do đó, tuyển dụng, đào tạo và giữ chân nhân viên giỏi là điều bắt buộc đối với bất kỳ doanh nghiệp vệ sinh nào để có được thành công. Bạn, với tư cách là chủ doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ vệ sinh, nên luôn đặt trọng tâm vào việc đào tạo nhân viên vệ sinh chuyên nghiệp của mình trước tiên, để họ có thể hiểu và thực hiện đúng nhiệm vụ vệ sinh của mình.

Quy trình phủ bóng sàn hoàn thiện bằng NaNo SS

QUY TRÌNH GIẶT GHẾ SOFA/ GIẶT GHẾ VĂN PHÒNG

Quy trình vệ sinh văn phòng làm sạch văn phòng
Tại sao phải đào tạo nhân viên vệ sinh chuyên nghiệp

Bất kể loại hình hoặc quy mô công ty nào, việc đào tạo nhân viên mới có rất nhiều lợi ích. Một chương trình đào tạo tốt giúp nhân viên mới trở thành phiên bản tốt nhất của chính họ và mang lại chất lượng công việc cao nhất . Là người điều hành công ty , bạn luôn muốn nhân viên của mình cảm thấy thoải mái và có kỹ năng trong công việc làm sạch của họ, vì vậy chúng ta phải đào tạo nhân viên.

Các nhân viên được đào tạo tốt cũng có khả năng cung cấp dịch vụ khách hàng tốt hơn và hiệu quả hơn trong công việc của họ khi làm việc cho bất kỳ công ty vệ sinh nào.
Lợi ích của việc đào tạo cho nhân viên làm sạch thương mại

Có nhiều lợi ích khi đào tạo cho nhân viên vệ sinh. Một số trong số chúng bao gồm:

Những người nhân viên được đào tạo thường trung thành hơn. Theo nghiên cứu của Hiring Site, 90% nhân viên trung thành hơn với các công ty vệ sinh thương mại cung cấp đào tạo thường xuyên cho nhân viên của họ.

Đào tạo nhân viên vệ sinh cũng cho phép các công ty dịch vụ vệ sinh giữ chân nhân viên của họ trong thời gian dài hơn.

Các công ty dịch vệ sinh cũng có thể kiếm được nhiều lợi nhuận hơn bằng cách cung cấp đào tạo thường xuyên cho nhân viên vệ sinh của họ.

Được đào tạo toàn diện và hiệu quả cũng giúp nhân viên vệ sinh cải thiện thời gian làm sạch và ít tai nạn hơn tại địa điểm khách hàng.

Việc đào tạo thường xuyên cũng giúp nhân viên vệ sinh mang lại chất lượng dịch vụ vệ sinh chuyên nghiệp cao nhất.
Những thách thức khi đào tạo Nhân viên làm sạch …!

Cung cấp đào tạo thường xuyên về kiến ​​thức ,về các kỹ thuật ,về thiết bị làm sạch mới nhất là trách nhiệm chung của một công ty vệ sinh. Các nhân viên hành chính, bao gồm người quản lý, chủ sở hữu và người giám sát của một công ty vệ sinh thương mại phải có trách nhiệm đào tạo thường xuyên cho các nhân viên mới và và nhân viên hiện có của mình.

Động cơ đằng sau việc đào tạo như vậy là để nhân viên vệ sinh làm quen với công việc của họ và có được kiến ​​thức về các hoạt động vệ sinh mà họ cần thực hiện tại địa điểm của khách hàng.

Một chương trình đào tạo được tổ chức tốt và sổ tay hướng dẫn đào tạo công việc cụ thể là vô cùng quan trọng trong quá trình đào tạo nhân viên vệ sinh để tránh bất kỳ sự cố nào. Nó giúp các huấn luyện viên hoặc người giám sát đi đúng hướng và bao quát tất cả các khía cạnh quan trọng của chương trình đào tạo làm sạch thương mại.
Hướng dẫn từng bước về cách đào tạo một nhân viên làm sạch chuyên nghiệp

Để đào tạo nhân viên vệ sinh thương mại đúng cách, bạn có thể thực hiện theo chiến lược đào tạo bốn bước ( Giao tiếp hiển thị-Triển khai-Đánh giá) vì nó sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu mong muốn.

Vì vậy, đây là quy trình chi tiết từng bước mà bạn có thể làm theo để đào tạo nhân viên vệ sinh thương mại của mình:
Bước 1: Giao tiếp

Bước đầu tiên của chương trình đào tạo nhân viên vệ sinh chuyên nghiệp của bạn cần phải giới thiệu hệ thống dịch vụ vệ sinh của bạn bằng lời nói cho nhân viên phụ trách của bạn .

Bạn cũng có thể cung cấp cho họ một cái nhìn tổng thể về chương trình đào tạo tổng thể bằng cách giao cho họ một tài liệu về chương trình đào tạo bằng văn bản. Tài liệu này có thể là một khởi đầu tốt để nhân viên vệ sinh của bạn biết về từng giai đoạn đào tạo từ đầu đến cuối, bao gồm các hoạt động hoặc nhiệm vụ họ cần thực hiện để hoàn thành công việc.

Việc giải thích cho họ về nhu cầu “tại sao” họ thực hiện một hoạt động cụ thể trong quá trình đào tạo cũng quan trọng không kém. Nếu họ không hiểu nhu cầu làm việc đó, thì nhân viên vệ sinh của bạn sẽ chọn các thao tác rút gọn để thực hiện một số nhiệm vụ vệ sinh quan trọng tại địa điểm của khách hàng, điều này có thể gây tổn hại đến danh tiếng của bạn.

Do đó, giao tiếp rõ ràng với nhân viên dọn vệ sinh là vô cùng quan trọng trong giai đoạn đầu tiên của chương trình đào tạo Bạn cũng có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian của mình bằng cách tự đặt trước ” lý do ” liên quan đến chương trình đào tạo. Sau khi mục tiêu đào tạo được thông báo, hãy cung cấp sổ tay đào tạo in cho nhân viên của bạn để thực hiện nhiệm vụ công việc của họ một cách hiệu quả.

Những Lời khuyên Cần Cân nhắc Khi Đào tạo Nhân viên Vệ sinh ở Giai đoạn này:

Người huấn luyện, chủ doanh nghiệp, người quản lý và người giám sát trước tiên phải có hiểu biết đúng đắn và rõ ràng về bản thân quá trình đào tạo khi bắt đầu chương trình đào tạo.

Tạo sự quan tâm giữa nhân viên của bạn về ngành công nghiệp làm sạch bằng cách sử dụng kiến ​​thức và kinh nghiệm trước đây của bạn.

Các buổi đào tạo nhóm có thể được tiến hành ban đầu để tạo hứng thú cho những người mới tham gia.

Sử dụng các tài liệu đào tạo phù hợp với công ty vệ sinh, nhân viên và hợp đồng của bạn để tiết kiệm thời gian của bạn.

Bất kể chương trình đào tạo của bạn bắt đầu từ đầu hay dựa trên các tài liệu có sẵn trên mạng, nó không chỉ bao gồm những gì cần làm sạch và cách làm sạch mà còn cả lý do bạn làm mọi việc theo cách bạn làm.

Tạo danh sách kiểm tra khi đào tạo nhân viên mới để họ không quên bất kỳ điều gì khi làm việc tại địa điểm khách hàng trong thực tế.
Bước 2: Hiển thị

Sau khi bạn cung cấp các hướng dẫn làm sạch cơ bản trong giai đoạn một của khóa đào tạo cho nhân viên vệ sinh của mình, hãy cung cấp cho họ bằng hình ảnh bằng cách ‘chỉ cho họ’ cách thực hiện từng công việc ở giai đoạn tiếp theo. Bạn có thể cung cấp các video đào tạo, minh họa từng công việc dọn dẹp mà nhân viên hiện tại của bạn thực hiện tại địa điểm khách hàng như một phần của dịch vụ của họ, cho các học viên của bạn.

Ngoài ra, việc cho họ biết ‘tại sao’ họ nên thực hiện từng công việc theo một trình tự cụ thể và hậu quả sẽ xảy ra khi trình tự không được tuân thủ cũng rất quan trọng. Để đảm bảo rằng chương trình đào tạo của bạn siêu hiệu quả, đừng chỉ dựa vào sách hướng dẫn đào tạo bằng văn bản hoặc tài liệu sản phẩm, vì chúng rất khó đọc và nhàm chán đối với nhiều nhân viên.

Lựa chọn tốt hơn là giới thiệu các dụng cụ làm sạch hoặc video máy móc thiết bị làm sạch mà họ sẽ sử dụng cùng với các kỹ thuật làm sạch khác nhau. Hãy giao tiếp bằng mắt, đặt câu hỏi và thúc đẩy học viên đặt câu hỏi từ các video đào tạo mà họ xem ở giai đoạn này. Đừng chỉ thuyết trình, hãy tham gia với nhân viên vệ sinh của bạn và khiến họ tham gia.

Ngoài ra, việc đào tạo của bạn nên tập trung vào nhu cầu hiện tại và mức độ kinh nghiệm của nhân viên vệ sinh của bạn.

Các mẹo cần xem xét khi đào tạo nhân viên vệ sinh chuyên nghiệp ở giai đoạn này:

Giới hạn các buổi đào tạo của bạn tối đa là một giờ, để nhân viên vệ sinh không khiến các học viên cảm thấy buồn chán, bồn chồn và cảm thấy “quá tải thông tin”.

Sử dụng các video ngắn thú vị hoặc kể những câu chuyện trong suốt giai đoạn đào tạo này về cả cách làm đúng và không đúng để người đào tạo học về mọi thứ một cách nhanh chóng.

Giữ thời lượng video đào tạo ngắn (tối đa 30 giây) để thông tin đưa ra trong video dễ hiểu cho nhân viên vệ sinh mà không sợ mất sự chú ý.
Bước 3: Triển khai / Hành động

Bây giờ bạn đã hoàn thành tài liệu đào tạo bằng văn bản và bài tập trình diễn video trong chương trình đào tạo của mình, đây là lúc để giới thiệu những công việc trong thực tế cho nhân viên vệ sinh hoặc học viên của bạn, để họ có thể học hỏi, quan sát và có kỹ năng làm việc đó.

Đừng mong đợi chúng thực hiện bất kỳ nhiệm vụ dọn dẹp cụ thể nào một cách chính xác, ngay sau khi bạn thể hiện như vậy trong quá trình đào tạo. Nó giống như chỉ cho một đứa trẻ nhỏ cách tháo giày của mình, nhưng nếu không thực hiện hoặc thực hành, đứa trẻ có thể sẽ không bao giờ học được.

Điều tương tự cũng xảy ra với nhân viên vệ sinh trong chương trình đào tạo. Điều quan trọng là bạn phải giới thiệu mọi công việc làm sạch cho nhân viên vệ sinh thực mình bằng cách tự mình thực hiện một cách chi tiết ngay từ đầu và sau đó hỏi họ những câu hỏi như – họ có thấy dễ dàng không? những bước họ cảm thấy khó thực hiện trong công việc cụ thể này là gì? vv – nhân viên càng hỏi nhiều câu hỏi, họ sẽ học càng nhanh.

Ngoài ra, hãy củng cố tích cực cho nhân viên vệ sinh của bạn khi họ làm đúng cách.

Mẹo đào tạo quan trọng cho người làm sạch thương mại ở giai đoạn này

Sử dụng các tình huống thực tế (ví dụ: các địa điểm phục vụ khách hàng như văn phòng, căn hộ, v.v.) để đào tạo nhân viên của bạn tốt hơn trong quá trình đào tạo. Tuy nhiên, hãy tránh để khách hàng của bạn biết rằng nhân viên của bạn đang trong giai đoạn đào tạo.

Thực hiện các kỹ thuật như mô phỏng và nhập vai để đào tạo, thực hành và củng cố kiến ​​thức chuyên môn làm sạch giữa các nhân viên vệ sinh thương mại được đào tạo.

Không giống như các buổi đào tạo thông thường có sự tham gia của người hướng dẫn và nhân viên ngồi tại các bàn, hãy sắp xếp chỗ ngồi hình tròn để có các buổi đào tạo tương tác và hấp dẫn hơn.

Trong quá trình đào tạo nội bộ sâu rộng, hãy mời chuyên gia tư vấn, tổ chức hội thảo, hội thảo, v.v. cho nhân viên vệ sinh học viên của bạn, để họ có thể tìm hiểu nhanh hơn về các quy trình làm sạch khác nhau, sản phẩm làm sạch, loại bề mặt và tiêu chuẩn công nghiệp để làm sạch, v.v.
Bước 4: Đánh giá / Phản hồi

Ở giai đoạn cuối của chương trình đào tạo làm sạch chuyên nghiệp, điều quan trọng là phải kiểm tra kiến ​​thức đào tạo mà nhân viên của bạn đã đạt được. Bạn có thể yêu cầu họ mang theo các ghi chú do họ chuẩn bị ban đầu trong chương trình đào tạo, Ngoài ra, hãy xem lại các công việc hoặc hoạt động mà nhân viên của bạn đã thực hiện trong khóa đào tạo như một phần trong quá trình học tập của họ.

Nó giúp bạn củng cố kiến ​​thức đào tạo giữa các nhân viên của mình và làm cho họ tuân thủ tốt hơn các tiêu chuẩn làm sạch của công ty bạn. Ngoài ra, hãy kiểm tra xem nhân viên quản lý, người huấn luyện và giám sát của bạn có đang thực hiện tốt công việc liên quan đến việc đào tạo nhân viên vệ sinh của bạn hay không. Tất nhiên, nơi tốt nhất để nhận phản hồi về chất lượng của chương trình đào của bạn là chính các học viên của bạn.

Mẹo đào tạo cho người làm sạch thương mại ở giai đoạn này:

Sử dụng các công cụ phản hồi sáng tạo như câu đố để xác định kiến ​​thức mà nhân viên của bạn thu được trong chương trình đào tạo làm sạch thương mại.

Giữ các câu hỏi ngắn gọn và công bằng trong các câu đố phản hồi của bạn dành cho nhân viên.

Cung cấp hướng dẫn rõ ràng và chính xác cho từng vị trí khách hàng cho nhân viên thực tập của bạn khi họ được đăng ký làm việc tại đó.

Chủ động hỗ trợ các nhân viên mới được đào tạo và giải đáp mọi thắc mắc liên quan đến vệ sinh tại cơ sở của khách hàng.

Theo dõi thường xuyên và nhận phản hồi từ nhân viên vệ sinh để cải thiện chương trình đào tạo của bạn, khi họ bắt đầu làm việc với các dự án thực tế.
Tổng hợp ..!

Cung cấp đào tạo thích hợp cho nhân viên vệ sinh thương mại là rất quan trọng để hoàn thành công việc một cách an toàn, chính xác và hiệu quả tại các địa điểm của khách hàng. Đào tạo nội bộ thường xuyên tạo cơ hội mới cho nhân viên học hỏi, cải thiện và xây dựng dựa trên năng lực hiện có của họ.

Nó cũng tạo cơ hội tốt hơn cho các công ty vệ sinh để giữ chân nhân viên của họ. Thực hiện đào tạo thực hành, nhiều thông tin và vui vẻ là điều quan trọng để giữ cho nhân viên của bạn hứng thú và tham gia vào các buổi đào tạo làm sạch thương mại cho các nhân viên vệ sinh của công ty.

Cuối cùng, một nhân viên vệ sinh thương mại được đào tạo bài bản là một tài sản tuyệt vời cần có đối với bất kỳ công ty vệ sinh nào vì nó sẽ dẫn đến nhiều lượt giới thiệu khách hàng hơn, sự hài lòng của khách hàng và lợi nhuận cao hơn.

Download Hướng dẫn đào tạo nhân viên vệ sinh từng bước


Thứ Hai, 6 tháng 7, 2020

Top hóa chất tẩy rửa dầu mỡ trên sàn bê tông

Top hóa chất tẩy rửa dầu mỡ trên sàn bê tông

SHARE THIS


Sàn bê tông là một trong những loại sàn phổ biến nhất cho khu vực nhà xưởng, khu công nghiệp, tầng hầm tòa nhà. Do đó, rất nhiều các loại hóa chất tẩy rửa dầu mỡ cho sàn bê tông đã được nghiên cứa và phát triểnh. Tuy nhiên, hầu hết các nhãn hiệu chất tẩy nhờn cho sàn bê tông có thể được tổ chức thành bốn loại riêng biệt: pH trung tính, axit, kiềm và enzyme.

Các loại hóa chất tẩy rửa có pH  trung tính Các loại chất tẩy rửa này khá nhẹ và thường được sử dụng để làm sạch sàn bê tông không có bụi bẩn hoặc bụi bẩn nhẹ, đặc biệt là các sàn được phủ lớp bảo vệ tốt. Nói chung không tốn kém và có một mức độ an toàn tốt, các giải pháp trung tính pH là một lựa chọn tốt cho các hoạt động làm sạch sàn bê tông hàng ngày, đặc biệt là bảo trì sàn bê tông trong khu vực giao thông cao.

 

Các giải pháp làm sạch sàn bê tông có tính axit
Loại chất tẩy rửa này nghiêm ngặt hơn các dung dịch trung tính ph và thường được áp dụng để loại bỏ vết bẩn, bụi bẩn và ô nhiễm thể hiện khả năng hòa tan khi có axit thông thường. Ứng dụng phổ biến nhất cho các giải pháp là loại bỏ sự sủi bọt – một loại muối kim loại không hòa tan, trông giống như một loại bột trắng hoặc cặn tinh thể khi nó tích tụ trên bê tông.

Các giải pháp làm sạch bằng kiềm Các loại chất tẩy rửa này thường được gọi là chất tẩy nhờn bê tông, vì chúng thường được sử dụng để loại bỏ cặn dầu mỡ từ bê tông. Độ kiềm của các chất tẩy rửa này làm nhũ hóa các cặn dầu, do đó chúng có thể dễ dàng được lau hoặc rửa sạch bằng máy phun nước. Một giải pháp kiềm là hoàn hảo để làm sạch sàn bê tông dính dầu mỡ trong nhà để xe cơ khí tự động.

Dung dịch tẩy rửa dầu mỡ Goodmaid Pro GMP 301 EASE ZAP

Dung dịch tẩy rửa sàn đa năng gốc kiềm Goodmaid Pro GMP 300 Soil Zap can 5L

Các giải pháp làm sạch Enzymatic
Loại chất tẩy rửa này sử dụng công thức enzyme / vi khuẩn để nhắm mục tiêu các loại đất cụ thể, đặc biệt là các vết bẩn dựa trên tinh bột, dựa trên hydrocarbon và protein. Do đó, chúng thường được sử dụng để loại bỏ các mùi hôi từ sàn phòng tắm bê tông. Các giải pháp Enzymatic rất phổ biến trong số các công ty muốn các giải pháp làm sạch của họ càng xanh càng tốt và đừng ngại đầu tư thêm một chút tiền để có được một giải pháp enzyme.

Thứ Hai, 26 tháng 11, 2018

GIỚI THIỆU CÔNG TY VỆ SINH CÔNG NGHIỆP 24H

GIỚI THIỆU CÔNG TY VỆ SINH CÔNG NGHIỆP 24H

SHARE THIS


GIỚI THIỆU CÔNG TY VỆ SINH CÔNG NGHIỆP 24H
Hình thành và phát triển từ đội vệ sinh công nghiệp từ năm 2012. Hiện nay, Vệ sinh công nghiệp 24H có hơn 20 nhân viên chính thức, có kinh nghiệm chuyên sâu về xử lý tình huống và những kinh nghiệm xử lý mọi vết bẩn
.
Vệ sinh công nghiệp 24H tự hào là đơn vị uy tín tại HCM, Bình Dương, Đồng Nai, Tiền Giang, Long An ... Chuyên cung cấp các dịch vụ tiện ích như:
·         Vệ sinh nhà xưởng
·         Tổng vệ sinh công trình sau xây dựng
·         Vệ sinh định kỳ như: dịch vụ lau kính, giặt thảm, giặt ghế sofa văn phòng, quét mạng nhện nhà xưởng, vệ sinh hệ thống nhà máy trên cao
·         Cung cấp tạp vụ chuyên nghiệp cho nhà xưởng, trường học, bệnh viện, tòa nhà, trung tâm thương mại, khách sạn...
Hoạt động với phương châm “CHẤT LƯỢNG TỐT + DỊCH VỤ TỐT là điều kiện tồn tại của Công ty”. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng nhanh nhất mọi lúc mọi nơi, uy tín, tận tâm, hiệu quả với chi phí hợp lý nhất.
Vệ sinh công nghiệp 24H mong muốn trở thành công ty mang lại giá trị cao cho xã hội.
Thông tin liên hệ:
Công Ty TNHH Vệ Sinh Công Nghiệp 24H
Địa chỉ: 59/45 Đường số 8, P.Trường Thọ, Q.Thủ Đức, TP.HCM
Hotline: 0906.392.300  - MST: 0315.397.380

Thứ Bảy, 24 tháng 11, 2018

VỆ SINH LÀM SẠCH TRONG NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

VỆ SINH LÀM SẠCH TRONG NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

SHARE THIS
Để đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) trong quá trình sơ chế, chế biến nông lâm thủy sản thì những bề mặt tiếp xúc với thực phẩm là quan trọng nhất là phải luôn được làm vệ sinh sạch sẽ, tránh lây nhiễm các chất gây mất an toàn cho thực phẩm. Để thực hiện việc đó chúng ta phải có quy trình Vệ sinh làm sạch trong nhà máy chế biến thực phẩm , vệ sinh, khử trùng nhà xưởng, trang thiết bị dụng cụ trước, trong và sau khi sản xuất: 
Điều kiện về cơ sở vật chất:
Vật liêu chế tạo thiết bị,dụng cụ phải: Không độc, không hấp thụ, không thôi nhiễm, không gây mùi vị lạ hay làm biến đổi màu sắc sản phẩm. Các dụng cụ chế biến, bàn chế biến, khuôn khay và các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm của các thiết bị đều được làm bằng inox hoặc bằng nhôm, có bề mặt nhẵn, không thấm nước, không gỉ, không bị ăn mòn, dễ làm vệ sinh, có thể rửa và khử trùng nhiều lần mà không bị hư hại và phải an toàn.
Các dụng cụ và phương tiện cầm tay: được làm bằng các vật liệu phù hợp, không thôi nhiễm (bàn chế biến bằng nhôm/ inôx, dao bằng inox với chuôi dao bằng nhựa, rổ rá, khay chậu bằng nhựa/ inox,…) Các dụng cụ chứa đựng như: thau, rổ, bơ, thùng chứa nguyên vật liệu đều làm bằng nhựa không độc, không mùi, chịu được sự tác động của nhiệt, chất tẩy rửa và khử trùng, không làm ảnh hưởng đến chất lượng và vệ sinh  (ATTP)
Hóa chất sử dụng:
Các hóa chất vệ sinh trong nhà máy chế biến thực phẩm như hóa chất khử trùng,  chất tẩy rửa phải nằm trong danh mục được phép sử dụng và sử dụng đúng nồng độ theo quy định hiện hành của Bộ Y tế và hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.
Hóa chất khử khuẩn phải đảm bảo nguyên tắc sau:
– Tác dụng nhanh; Không bị ảnh hưởng bởi các chất hữu cơ, xà phòng, chất tẩy rửa hoặc các hóa chất  khác; Không gây độc và không gây ô nhiễm môi trường; Không ảnh hưởng lên các dụng cụ bằng kim loại, vải , cao su hay chất dẻo khác.
– Dễ sử dụng, mùi vị dễ chịu hoặc không mùi.
– Phải hòa tan trong nước và ổn định khi pha.
– Phải có tác dụng làm sạch và rẻ tiền.
– Vệ sinh sạch sẽ môi trường và dụng cụ trước khi tiến hành sát trùng vì bụi đất hoặc rác bẩn có thể tạo lớp màng cơ học ngăn cản thuốc tác động trực tiếp vào vi trùng, hoặc làm thay đổi hay giảm hiệu lực của thuốc.
Bảo quản hóa chất: Mỗi nhóm hoá chất phải được bảo quản riêng, đựng trong bao bì dễ nhận biết, có đầy đủ nhãn mác, đặc tính sử dụng, cách dùng. Kho bảo quản phải cách biệt với khu chế biến.
Chúng tôi giới thiệu một số hóa chất có clo:
Để sử dụng trong tiêu độc khử trùng:chúng ta có thể sử dụng hợp chất của clo nhất là Cloramin B. Nếu ô nhiễm mức độ trung bình như cơ sở sơ chế rau có thể dùng nồng độ 0.5% clo hoạt tính, nếu bị ô nhiễm nặng như lò mổ có thể dùng dung dịch clo hoạt tính 1%.
Lượng hóa chất chứa clo cần để pha số lít dung dịch với nồng độ clo hoạt tính theo yêu cầu được tính theo công thức sau:
Lượng      Hóa  chất =
(gam)
Nồng độ clo hoạt tính của dung dịch cần pha (%) X số lít _____________________________
Hàm lượng clo hoạt tính của hóa chất sử dụng (%)*
X 1000
* Hàm lượng clo hoạt tính của hóa chất sử dụng luôn được nhà sản xuất ghi trên nhãn, bao bì hoặc bảng hướng dẫn sử dụng sản phẩm.
Ví dụ:   Để pha 10 lít dung dịch có nồng độ clo hoạt tính 0,5% từ bột cloramin B 25% clo hoạt tính, cần: (0,5 x 10 / 25) x 1000 = 200 gam.
Để pha 10 lít dung dịch có nồng độ clo hoạt tính 0,5% từ bột canxi hypocloride 70% clo hoạt tính, cần: (0,5 x 10 / 70 ) x 1000 = 72 gam.
Để pha 10 lít dung dịch có nồng độ clo hoạt tính 0,5% từ bột natri dichloroisocianurate 60% clo hoạt tính, cần: (0,5 x 10 / 60)  x 1000 = 84 gam.
          Cách pha: Hòa tan hoàn toàn lượng hóa chất cần thiết cho vừa đủ 10 lít nước sạch.
Các dung dịch khử trùng có clo sẽ giảm tác dụng nhanh theo thời gian, cho nên chỉ pha đủ lượng cần sử dụng và phải sử dụng càng sớm càng tốt sau khi pha. Tốt nhất chỉ pha và sử dụng trong ngày, không nên pha sẵn để dự trữ. Dung dịch khử trùng chứa clo đã pha cần bảo quản ở nơi khô, mát, đậy kín, tránh ánh sáng.
Phân xưởng chế biến thực phẩm (G.O.C)

                Phương pháp tiêu độc khử trùng:

Người tiến hành lau chùi Chlormin B phải đi găng tay, khẩu trang và đeo kính. Tiến hành pha dung dịch Chlormin B đúng nồng độ quy định. Nếu không sử dụng hết trong 24 giờ có thể đổ xuống cống rãnh, không được đổ xuống ao hồ hoặc bồn vệ sinh của công trình tự hoại. Tuyệt đối không được đổ  bừa bãi ra nơi công cộng tránh ngộ độc thuốc sát khuẩn.
Vệ sinh đầu giờ sản xuất:

Các dụng cụ chứa đựng như: thau, rổ, thớt, thùng nhựa, thùng inox, giá cân, bàn
Bước 1: Rửa nước sạch.
Bước 2: Dùng khăn sạch nhúng vào dung dịch Chloramin B đã pha sẵn tiến hành lau ướt đều trên bề mặt để khử trùng đều khắp mặt trong và mặt ngoài tất cả dụng cụ.
Bước 3: Rửa lại bằng nước sạch cho hết Chloramin B.
Tất cả các dụng cụ sau khi làm vệ sinh phải được úp ngược xuống cho ráo hết nước mới được sử dụng. Dụng cụ sau khi làm vệ sinh chỉ được phép sử dụng trong ngày, khi để qua đêm thì phải tiến hành làm vệ sinh lại.
Trong quá trình sản xuất, nếu các dụng cụ sản xuất bị rớt xuống nền thì phải thực hiện các bước vệ sinh và khử trùng giống như lúc bắt đầu sản xuất.
Vệ sinh giữa cuối ca sản xuất:

Các dụng cụ chế biến như: thùng nhựa, thùng inox, giá cân, bàn…
Bước 1: Dội nước cho trôi hết vụn của sản phẩm còn dính lại trên dụng cụ.
Bước 2Dùng nước xà phòng rửa sạch các chất bẩn bám dính trên dụng cụ mặt trong, mặt ngoài, mặt dưới và các góc cạnh của bàn…
Bước 3: Dùng nước sạch rửa lại cho sạch xà phòng.
Bước 4: Dùng khăn sạch nhúng vào dung dịch Chloramin B để khử trùng đều khắp mặt trong và mặt ngoài tất cả dụng cụ.
Bước 5: Rửa lại bằng nước sạch.
Đối với nền nhà, thì dùng chổi lau nền sạch nhúng ướt vừa phải dung dịch, tiến hành lau từ ngoài vào trong, sau đó làm ngược lại và để khô tự nhiên. Hoặc có thể phun sương.
Đối với dụng cụ như dao thớt có thể ngâm bằng dung dịch Chloramin B trong 2 giờ sau đó rửa hoặc giặt bằng nước sạch.
Quy trình vệ sinh nhà xưởng, trang thiết bị, dụng cụ phải được lập thành văn bản và có người chịu trách nhiệm ký ban hành. Phải có sổ sách theo dõi chương trình làm vệ sinh khử trùng
HÓA CHẤT VỆ SINH TRONG NHÀ MÁY THỰC PHẨM

HÓA CHẤT VỆ SINH TRONG NHÀ MÁY THỰC PHẨM

SHARE THIS

An toàn thực phẩm có tầm quan trọng đặc biệt trong đời sống xã hội, không những ảnh hưởng trực tiếp, thường xuyên đến sức khỏe con người, đến sự phát triển của giống nòi, thậm chí tính mạng người sử dụng, mà còn ảnh hưởng đến sự phát triển kinh tế, văn hóa, du lịch và an ninh, an toàn xã hội. Chính vì vậy việc sử dụng hóa chất vệ sinh trong nhà máy thực phẩm phải đảm bảo không gây ảnh hưởng tới sức khỏe người sử dụng và môi trường xung quanh.
Trên thị trường hiện nay rất nhiều sản phẩm tẩy rửa vệ sinh , tuy nhiên những sản phẩm có thể áp dụng trong nhà máy thực phẩm thì lại rất ít. Các sản phẩm mang thương hiệu Smart San của tập đoàn Saraya Nhật Bản là một trong số ít các sản phẩm được chứng nhận an toàn trong chế biến thực phẩm. Hãy tham khảo qua các sản phẩm hóa chất vệ sinh trong nhà máy thực phẩm của Smart san sau đây.
  1. Xà phòng rửa tay cho nhân viên chế biến thực phẩm .
    Dung dịch rửa tay Smart San Hand Soap H-1 được làm từ nguyên liệu thảo mộc tự nhiên có độ phân hủy sinh học cao. Xà phòng tạo nhiều bọt và có tính diệt khuẩn, đạt hiệu quả cao trong làm sạch, đồng thời sát khuẩn cho tay. Với công thức không thêm hương liệu, lý tưởng khi thao tác với thực phẩm vì không làm ảnh hưởng tới mùi vị của thực phẩm.
  2. Cồn sát thực phẩm sát khuẩn tay và dụng cụ chế biện: Cồn Thực phẩm Smart San Food-Grade Alcohol Sanitizer S-4 ,Có tác dụng ức chế hoạt động của vi khuẩn ngay cả sau khi dung dịch cồn đã khô trên tay do công thức đặc biệt của Cồn S-4.
    • Đạt tiêu chuẩn cồn thực phẩm (gốc ethanol).
    • An toàn khi tiếp xúc với bề mặt thực phẩm.
    • Phát huy hiệu quả ngay cả khi bề mặt sát
    • Phù hợp với các quy định về VSATTP hiện hành của Việt

  3. Dung dịch rửa rau củ quả trung tính SAMRT SAN NEUTRAL DETERGENT N-1: Loại bỏ dư lượng thuốc BVTV trên bề mặt rau củ quả, các chất bẩn, …và trứng sán còn lại trong quá trình thu hoạch rau củ quả tươi. Dung dịch trung tính, không mùi tránh nhiễm chéo mùi không mong muốn vào thực phẩm. Có chứng nhận ATTP, độ phân hủy sinh học
  4. Dung dịch tẩy rửa dụng cụ chế biến thực phẩm:  NEUTRAL DETERGENT N-2 VÀ DETERGENT SARAYA SS là 2 loại dung dịch tẩy rửa vệ sinh dụng cụ chế biến thực phẩm hiệu quả. Dung dịch trung tính, không mùi tránh nhiễm chéo mùi không mong muốn vào thực phẩm.Rửa dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm Độ phân hủy sinh học
  5. Dung dịch vệ sinh sàn và cống rãnh: SMARTSAN FOAMING DEGREASER G-1 Dùng để làm sạch vết bẩn dầu mỡ và vết bẩn bám chắc trên bề mặt bằng thép không rỉ, bề mặt gạch men, và bề mặt thiết bị chế biến thực phẩm. Sử dụng kèm thiết bị phun bọt để dễ pha loãng và sử dụng hiệu quả.
  6. Dung dịch tẩy rửa dầu mỡ cháy khét Smart San DEGREASER G-2 :Là dung dịch tẩy rửa mạnh. Dùng để tẩy rửa các lớp bẩn và dầu mỡ đóng bám chắc (đã bị nung nóng nhiệt) trên các thiết bị nấu nướng, hệ thống thoát nước, hệ thống hút khói  (*Xin lưu ý loại vật liệu có thể sử dụng Degreaser G-2)
  7. Dung dịch tẩy trắng và sát khuẩn khăn, thớt,… SmartSan Bleach (Clean.Pro B-1) Dùng cho bề mặt, khăn, dùng cho ngành vệ sinh an toàn thực phẩm.Tẩy trắng khăn và thớt. Làm sạch vết ố từ rau, củ, quả và trà trên bề mặt